发布日期:2024-12-25 01:30 点击次数:106
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大白菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜,适合多种烹饪方式。以下是一些常见的大白菜菜肴及其制作方法:
1. 葱香大白菜
1.食材:大白菜、葱、蒜头
2.制作方法:
1.大白菜、葱、蒜分别洗净沥干。
2.将大白菜切成小片状,热锅油,倒入白菜梗翻炒片刻。
3.再倒入菜叶翻炒至软。
4.加1勺盐翻炒。
5.炒至7成熟时放入葱段翻炒。
6.起锅前倒少许猪油炒匀即可。
2. 清炒大白菜
1.食材:大白菜、蒜末、干辣椒段
2.制作方法:
1.将大白菜洗净后切成细丝。
2.在锅中倒入适量的油,待油热后下入蒜末和干辣椒段爆香。
3.将切好的大白菜丝倒入锅中,大火快炒。
4.加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
3. 大白菜炖豆腐
1.食材:大白菜、豆腐
2.制作方法:
1.将豆腐切成小块,用油煎至两面金黄。
2.加入切好的大白菜和适量的清水,小火慢炖至大白菜软烂入味。
4. 五花肉白菜炖粉条
1.食材:五花肉、大白菜、红薯粉、八角、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油
2.制作方法:
1.粉条先用开水烫软,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
2.五花肉清洗干净切薄片,白菜清洗干净、白菜根部切碎一点,叶子可以切大一点备用。
3.起锅加少许的油,把八角加入爆香,倒入切好的五花肉煸炒,把五花肉炒至发白,加入切好的葱姜蒜,干辣椒,加入少许料酒继续翻炒2分钟。
4.倒入切好的白菜,加一小勺豆瓣酱,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,开始翻炒,白菜要多炒一会,把里面的水分炒出来,然后加入适量的水,加一勺盐,待水烧开加入烫软的粉条。
5.盖上锅盖改小火炖上5分钟,撒上葱花就可以出锅了。
5. 清蒸大白菜
1.食材:白菜、蒜蓉、青、红辣椒丝、盐、味精、鸡精、浇汁、色拉油
2.制作方法:
1.把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),纵向分切成五等份,均匀摆在盘中。
2.锅内放底油10克烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟,取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。
3.将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可。
6. 白菜炒肉
1.食材:白菜、猪肉瘦肉、大蒜、生姜、青红椒(可选)、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
2.制作方法:
1.白菜洗净,切成大块或条状,猪肉切成薄片或丝,用少许生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切片,青红椒切丝备用。
2.热锅凉油配资网站排名,油热后放入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色,加入大蒜和生姜片,继续翻炒出香味。放入白菜块,大火快速翻炒,使白菜变软。倒入生抽、老抽、盐和白糖调味,翻炒均匀。如果使用青红椒,此时加入,翻炒至断生即可。
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